fc2ブログ

通りにライムの香り ライスペーパー焼売?


散歩していて良い香りがして来たので辺りを見回すと
あるお宅の塀からはみ出したライムの花がありました。

12 20 na bu ok fc


メキシコでは昔から香水に使われています。
12 19 na bu fc


実は肉料理、海鮮料理にサラダに、
またテキーラや各種カクテルに必ず使われます。
1 12 2
隣人のライムの木↑

葉もお茶に利用されます。
12 18 na bu fc




さて1月2日に久々に隣市へ行った時
中華乾麺とライスペーパーを買ってありました。

12 4 fc



当地では”生春巻き”と言うのが主な料理のようですが
1 8 2 fc2


日本でされているのは餃子が多そうで
これも良いなと思ったんですが

1 8 1 fc



えび蒸しシュウマイ”風があったのでそちらにする事に。
12 14 fc


1枚が大きいので春巻き風の形に
べたべたするし初めて扱うので形は色々になってしまいました。
12 7 na fc


出来上がってどれどれと思ったら
バナナの葉に結構くっ付いて
半分は外す時に崩れてしまいました。
12 8 1 na fc2



ほぼネットのレシピ通りにしたのに
中身はバラバラになるし
少し冷えると皮が固くなって
ナイフで切って食べると言う結末に。(/ω\)
12 9 na fc


次の日残りをワンタン風またはラザニア風にトマトソースに
入れて煮たらそちらの方が美味しかったです。
とんだライスペーパー料理でした。

こちらには春巻き、餃子の皮は売っていないので
代わりになるかなと思ったのですがそうはいかないようです。


🥟🥟🥟



スポンサーサイト



焼く、煮る、蒸す どれも美味しい鶏料理 日本では天然記念物のシラコバト


メキシコではダイエットや病人食としても重宝される鶏料理

レストランではもちろん
ローストチキン専門店があちこちにあります。

1 5 16 bu fc


家で作るとしたら野菜やパスタを入れた
鶏スープ(カルド)が一番多いです。
1 5 12 fc



でも少し手間が掛かるものの最も美味しいのは
オーブン焼きでしょう。

先日はノパル(野菜サボテン)を入れて作ってみました。
9 3 na bu fc2



9 22 na

手間が掛かると言うのは鶏肉を1日前(少なくとも5~6時間)に
調理液に漬けて置く必要があるからです。
更に焼き時間も煮る場合の倍以上掛かります。


マゲイの薄皮やバナナの葉にくるんで
蒸したり焼いたりしても美味しいです。

3 1 fc2





昨日の散歩ではシラコバトを見ました。

9 8 na fc


サイズと遠くから見た感じが数の多いハジロバトに似ているので
よく見ていない時は居ても気が付いていない場合が多いようです。
9 7 1 na fc9 7 2 na fc


ユーラシア大陸や北アフリカに分布していますが
アメリカ大陸には持ち込まれて増えているようです。
9 6 na fc


日本にも移入されて増えていたらしいですが戦後に乱獲されて
絶滅寸前になり1956年、「越ヶ谷のシラコバト」として
天然記念物に指定されたそうです。


向こうには増え過ぎのカワラバト

”僕たちの悪口言ってるな”
9 11 na fc



その内右の2羽のいちゃいちゃが始まりました。

”ねぇ 僕と付き合わない?”
9 12 na fc


”ん。。どうしようかな”
9 13 na fc


”嫌なら他を探すよ”
9 16 na fc


”やっぱり君が可愛いな”
9 18 na fc


中々話はまとまらずここを離れました。
見物人が居なくなったら(^ε^)-☆Chu!!だったかも。

”当たり前でしょ。見世物じゃないんだから。ヽ(`Д´)ノ”
9 19 na fc


左の傍観鳩
”どこへ行ってもこう言うの多くて独り者は辛いのよ”
9 15 na fc



ネットニュースより

北海道の家族からの情報では寒いけど(最高-20℃)雪はそれほど
多くないと言っていたのですが利尻島では大雪で困っているようです。
コンビニがあるところだから町中のようですが腰まで埋まる
雪の中を買い物に。この日も開いていたセイコーマート、
○年の地震の時も閉めずに開店していたとか。助かりますね。

こちらのハリケーンで打撃を受けたアカプルコですが、
最初にスーパーには泥棒が入り物がなくなり、
次にどの店も数倍の値段で売るようになっています。随分違いますね。

1 1 1 2 lin


⛄⛄⛄




みかんの薄皮剥ぎをしてみたけど グアダルーペ女神祭


10日ほど前からみかんが出回るようになり、
前から気になっていた薄皮剥ぎをしてみる事にしました。


1 5 18 na fc



薄皮のないみかんの缶詰と言えば
昔杏子豆腐や牛乳寒天に入れて食べていました。
1 5 21 fc

杏子が乗っかっていますが↑

缶詰のみかんはこちら↓
9 15 na fc


みかんの缶詰は都市部にはたぶん輸入ものが売っている
ようですが(1度日本製を買った事あり)何かの記事に
”塩素”を使って皮を溶かすとあって
それ以来食べないようにしていました。

ところが最近”重曹で簡単に剥せる”と言うのを知って
時期が来るのを待っていたのです。
9 3 na bu fc2


簡単に説明すると重曹を入れたお湯でさっと茹でるのです。
ただこの辺に出回るみかんはどうやら内皮が厚いらしく
2回やってみましたが長く茹でると中の身まで崩れて
しまうしさっとだと結構皮が残りそれを取る時に
やはり身が崩れてしまっていました。

特に種のある中央の部分はしっかりくっ付いていて
崩れる元になり形が残ったのは約半分でした。(-ω-)/
9 13 na fc



仕方がないので牛乳寒天(ゼリー)に混ぜて使いました。
9 14 aka fc


重曹で剥ぐと言うのは日本の記事なので
こちらの人もしているのかどうか見てみると
こちらの人は皮は取らず
おおむねきれいにして甘煮にしているようです。
1 5 19 fc




12月12日はグアダルーペ女神のお祭りでした。
*真冬の山中でお告げに従って赤いバラを探した青年の望み
が叶って父親が病気から快復したと言う伝説に基づく
1 5 24 na fc


メキシコシティにあるグアダルーペ寺院を目指して
全国から行脚してくる人たちも多く
また各市町村で町内を練り歩いた後(ペレグリーノス)
教会へ集まる信者たちもいます。


家族で地域で集まってレソ(お祈りの会)を催す人も多いです。
9 11 fc


12日夜友人宅で
9 12 fc



同僚宅では12日は平日で仕事に影響するからと
言う事で土曜日8日の昼間に行いました。
9 10 bu fc


主催者は参加者にお礼として
食事を用意したり記念品を渡したりします。

同僚宅で頂いた記念品
1 1 1 1 bu fc


信じるか信じないかと言うより主催者は病気や何かの望みを
持ってするので参加すると言う事はその人へのお見舞い
また望みが叶うようにと言う思いを伝えに行く事になります。


🕯 🕯 🕯




かぼちゃのマフィンやフラン風おやつ ガラナの仲間


先日八百屋さんにこの辺では珍しいひょうたん型のカボチャを発見。

もちろんすぐ買いましたが大きいので色々おやつを作りました。

マフィン
17 1 na fc2

17 2 na fc2



日本にある種類で言うと
島かぼちゃ”風かな

17 21 fc


実は昔このかぼちゃの種をもらってと言うか
1個もらったものの種が生えて何と2株で20個生った事があります。
その方は娘さんが北部に住んでいてもらったものだと
言っていたのでどうやら北部産のもののようです。
1 4 1


この辺でいつも売っているのは
丸型で中身もズッキーニに似て水分の多いもの
1 4 4 fc2


こちらは果肉がもっと引き締まっていて
日本のかぼちゃにほぼ準ずるものでした。
17 4 na fc



今回はフラン風も作ってみました。
17 5 na bu fc

マフィンもフランも美味しかったです。👍




夕方湖の先の方へ行ってみました。
17 13 na fc


水は満々なのに鳥はほとんど居ず
ノバリケンが1羽泳いでいるのみ
17 12 na fc


ノバリケンは野生のアヒルですが
今は家畜として飼われているものも多いようです。
1 4 5 fc



久しぶりに空が晴れて月がきれいに見えていました。
17 9 na fc


17 10 na fc



見るものもないなぁと辺りを見回すと
ガラナの兄弟植物がありました。

17 17 na fc


ガラナは薬効のある実がなる
ブラジルなど南米原産の植物
何故か日本では北海道で飲料が売られていて
私には結構身近な植物です。
1 4 6 na fc



かなりたくさん実が生っています。
17 16 na fc


オリジナルガラナは丸いですがこの辺のはアーモンド形
でも中はそっくりですね。
近寄れればいくつか採る事も出来るんですが
バラ線があって近寄れません。(*´Д`)
17 18 na fc



さて入口付近にはまたあじゃ~の光景が。。
17 14 fc


道を広げるとかでしょうか。
数本の大きい木が切られていました。
またまた鳥の観察場所が減りそうです。
17 15 fc



  







種なしぶどうが多いけど安全性は? 隣町の河が増水


どの果物も値上がりしましたが、最近スーパーで見つけた
少しはお得な値段のぶどうを何回か続けて買っています。


31 11 na aka fc


粒も揃っているし第一甘くて美味しいのが魅力でしたが
ふと気になったのが”種なし”と言う事です。

31 13 ma fc2



ぴちぴちのぶどう900g超が約700円
31 10 na fc


以前は種ありが普通で”種には身より栄養がある”と言う事を
ある記事で読んでで種も噛んで食べていました。🍇

農家でどうして種なしぶどうが作られるようになったかと言うと
”消費者がそれを希望する”と言う理由があるようです。

1 1 2 na fc


ちょっと調べてみると種なしぶどうはジベレリンと言う植物ホルモン
使い処理されているそうで人体への悪影響はない事になっています。
ただ”ジベレリン”は”イネばか苗病”と言う病原菌から見つかった
もので化学合成農薬に分類されるようです。そして
”エジプトの動物実験でマウスにジベレリンを投与すると、乳腺ガン、
肺腺がんが見られると確認された”との結果が報告されています。

さらによくよく調べてみると”開花の時期を調整”したり
”大きい揃った実が出来る”などの便宜もあるようです。
そうでなければ一つ一つの房を液に漬けると言う
面倒な手作業をするはずはないのです。
少しお高いし時々酸っぱくて甘みの少ないものに
当たりますがこれからは”種あり”を選ぶ事にします。


🍇🍇🍇🍇🍇


さて、ニュースで州の4つの町で川が氾濫し洪水被害に遭っている
とあったので隣町へ用事で行ったついでに見に行ってみました。

31 5 fc


案の定川岸まで水が押し寄せて来ていました。
31 3 fc


2年前の洪水の教訓でこちら側に1mほどの鉄柵が設けられていますが
時間の問題かもしれません。3日ほど晴れたと思ったら
また雨で今日で3日目ですが
1時間内外とは言えものすごい集中豪雨になっているのです。
31 1 fc


向こう岸にグリーンイグアナの成獣がなぜか細めの枝に止まっていました。
”神様、仏様、どうかこれ以上増水しませんように”
31 6 na fc


水曜日と言うのもあったでしょうけど
公園を行き交う人も少なかったです。
31 7 na fc

以前はなかった噴水。州都の公園のものを真似たようです。(-ω-)/


⛲⛲⛲