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カスエラ(土鍋) メキシコの圧力釜?


今日は久しぶりにカスエラCazuela(土鍋)を
出して調理にかかりました。

現在メキシコの多くの家庭で使っているのはアルミ製やステンレス製鍋
ですが以前の台所で活躍していたのはカスエラでした。

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素焼きの鍋は陶器職人たちが生み出したもので
温まるのが早く、保温性がある事から
重宝されて来ました。


特に熱の伝わり方が穏やかで伝統的な食事に付き物の
フリホーレス(小豆)を煮るのに便利なのです。
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今家庭でフリホーレスを食べるとしたら圧力釜で炊きますが
(食事が西洋化して食べない家庭もある)
少し昔の人は土鍋で煮たものと味が違うとまで言います。
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多くの人が使わなくなって来たのはそこかしこの様子で分かります。

例えばフェリアの出店
去年はこんなにたくさん持って来る店があったのに今年は皆無でした。
(コロナの問題とはまた別だと思います)
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毎週のソブレ・ルエダ(臨時の市場)にも見なくなったし
通りで売っている人もここ数年見ていません。

ただ国民の祝日には煮炊きと言うより
”民族性”や”伝統料理”を表すもの
として必ず登場してきます。
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見栄えがしますね。(^^♪

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フリホーレス(小豆)は日本と違って”塩味”で
スープ、レフリトス(煮た小豆を炒めて粒あん状にしたもの)
チャーロス(カウボーイ、身沢山)などがありますが
今日のフリホーレスはまた違う料理にしました。
次の記事で紹介しますね。





家のカワイ子ちゃん紹介します。
(かなり無理して言ってる↑笑)

バフムジツグミ
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週に一度くらいは庭に来るコスタリカの国鳥
鳴き声が良くて飼っている人もいるくらいだけど
この表情👀
”天は二物を与えず”‥(/ω\)

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🐦🐦🐦


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レモン湖にアンディラの花


久しぶりにレモン湖へ行ってみました。
以前はこの町に1本しかないと思っていたアンディラ
木があり、ちょうど花が咲き始めていました。

andira anthelmia
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ブラジル原産でかなり大きくなり
木材としても利用されるようです。
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手前右側もアンディラ、その向こう左手の木🌳も。
残念ながら私有地で近づく事はできません。
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一番近くにある花を望遠で。。ぼや~っ(笑)
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アンディラの木は横広がりに枝を張りなかなか樹形が良いので
何の木かも知らない時期に他の木のある場所へ夕景を撮りに行っていました。

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まだ咲き始めの花は湖のものより薄いピンク
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そして驚いたのがある日見た実です。👀

えっ マンゴー?
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湯たんぽのような縞々が入ったマンゴー
不思議ですがリアル
マメ科植物アンディラの実
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こんなマンゴーのような実は食べられるんじゃないかと思って
いたらとんでもない。この木は有毒で木を焼く時に出る煙が
目に入ると失明するほどらしい。

くわばら~ですが。。
土地の人たちには下剤などの民間薬として利用されている
らしいから驚き。所謂”毒にも薬にも。。”でしょう。



さて湖にはいつものメンバーがいました。

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ハゲノドトラフサギ
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あれ?先日コロモ地区で見たオオアオサギかな?
ここまで直線距離なら7-8km。
あり得ますね。
ただ去年からいつもここにいるのでアメリカ北部へ帰らない
ところを見ると”移住”して来た事になります。
元の家族が”Wanted"の張り紙を出しているかも。(笑)
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アメリカレンカクも元気です。
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コロナ。。
もう数を知りたくないくらい多くなって来ています。
感染者2439人、死者125人。。
保険省幹部も大統領の顔もうろたえている様子が出ています。
サッカー球場に臨時病棟を設置するそうです。
エクアドルの大統領は
”外出禁止を守らない者には発砲する”と。。



椰子の木の上でくつろぐイグアナ 金のマンゴー


数日前生ごみを捨てようと外へ出ると椰子の木の下辺りで
どさっと音がした。風もないのに実が落ちたかと
周りを見るとそれはイグアナが木から飛び降りた音だったのでした。


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ちゃんとこちらを伺っています。
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その内塀に上り行ってしまいました。
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今年お初なのにすぐ行ってしまった‥と上を見ると

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花も咲いて次々と生っている実が見えました。
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よく見ると
花の隣に別のイグアナが‥👀

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どちらのイグアナにもクレスタがあるところをみると
オス同士で1匹は退散したのでしょう。

実の陰で良く見えないので一旦家に入ってしばらくしてから見てみると
何じゃ~と言う姿勢で(笑)休んでいるようでした。
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こちらおまけ画像
グリーンイグアナと一口に言っても色々あるようです。
こちらは隣市の友人宅の庭に来るもの。
顔の感じも体の色艶も違います。
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マンゴーアタウルフォに続いて
マンゴー・オロ(金のマンゴー)が出て来ています。

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アタウルフォの2倍くらいある大きいもの
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「金」と言うのは実の色の濃さから言うのか
大きさから言うのか分かりませんが
味は大きい分「大味」そして繊維が強いので
熟す少し前に細切りにして
塩、ライム汁、チャモイソースをかけて
食べる方が多いようです。
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サラダにも入れてみました。
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🥭 🥭 🥭



アカミノキ(染料の木)の並木今年は見れないかも


隣区のスーパーの少し先にある牧場へ行ってみました。

小さくても薄黄色がきれいなアカミノキの花が咲いていました。


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アカミノキはメキシコ南部~中米北部原産の樹木で
マヤ族の時代から含まれる色素を利用して来た。
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その昔カンペチェ州には海賊がこの木を集め資材にするため
貯蔵していた場所があり、
ベリーズではイギリスへ出荷していた記録も残る。


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Haematoxylum campechianum
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今も紙や布の染料として使われていると言うが
この辺で伐採している様子は見た事がない。
伐採するとしたら焚き木にしているのを見るぐらいである。

毎年コロモ地区に見事な並木を見ているが↓↑
今年は他の木々と同じように一斉に咲いているのを見なかった。( 一一)

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アカミノキに着生していたチランジアですが
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えっ黄色い花が咲くものがあるのか。。
と思ったらアカミノキの花が落っこちて
ちょうど花のように見えたのでした。(笑)
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牧場では喧嘩が始まったかと思ったら
どうやら若い牛たちで遊んでいるようでした。
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”遊ぼうよ” ”嫌だよ”
その内白い方が本気で突くと茶色い方が逃げて終わりでした。
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向かいの牧場には親子連れさんが
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お母さん牛は見知らぬ私から目を離しませんよ。
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傍にあった変わった枝の木
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ヨーロッパの風景画にあった木ですが何でしょう。
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町へ行っても何もないので自然観察が続きます。



この暑さに海岸閉鎖、禁酒  ちょっとやり過ぎの感


昨日の夜のニュースに気になる事が2つあった。
いよいよ来週は本来ならばセマナ・サンタ(聖習慣)=春休み。

それに向けて行政側は何とか人出を避けコロナ蔓延阻止のため
国内のありとあらゆる海、川の水浴場を閉鎖する事を決めました。


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春休み=「海水浴に行く」と言うのはメキシコ人の習慣でもあり
私は山で生まれたからか(笑)実はあまり好きではないのですが
皆が行くとなれば。。で何回か行っています。


この辺では川の水浴場を利用する事が多く

例えば「ビージャ・ルス」(光の集落)
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滝を見ながらの散策道もあり
渡し舟や遊覧舟もあります。
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こちらは「リオ・ブランコ」(白い川)
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川の傍はキャンプ場になっており
明けても暮れても水遊び出来て子供たちは大喜び
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いつもは春休みに入ってから賑わうはずの海岸に「自粛期間」中の人たちが
すでに来ていて海上保安庁の船が近づき追い出す様子が出ていました。

水泳やボートなど、プールと違って普通人々の距離は保たれるし↑、
外だし蔓延の要素はないのではとも思うのですが。確かにそこで
飲み食いをする、トイレに行くなどでは人と人が触れ合う機会がある、
それに本当に混む場所では砂浜で寝返りも思うようにできない時も
あるからねぇ。。仕方がないのかな。

これじゃあ感染しますね。(笑)
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自宅にスペースがあり、組み立てプールを使ってせめて水に浸かれる人は
良いとして、出来ない人は辛いでしょう。毎日36-38度ですからね。( 一一)



何で禁酒?

すでに大影響が出て来ている経済面の被害を抑えようと政府は”生活必需品”や
通信などの部門について仕事は続けなくてはならないとしながら
今度は”飲酒による問題”を避けようと「レイ・セカ」(乾いた法律=禁酒)
を出して来る州が出て来ました。この州では一番重いものが出されました。
”一切アルコール飲料を売る事を禁止”と言うものです。

ビール工場のあるヌエボ・レオン州では製造さえ中止、
他いくつかの州ではバーなどアルコールを提供する店は閉鎖、
アルコールが販売できる時間帯指定など。

暑いのに水浴にも行けない、さらに出かけられないから家で
ビールとも行かないとはちょっとやり過ぎに感じます。
州長がコロナに掛かったので敏感になり過ぎとも思いましたが。

販売禁止になる前に
買えるだけ買おうとする人たちで殺到したとか↓
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世界でビールの消費量が多いのはチェコスロバキア、オーストリア、
ドイツ、エストニア、ポーランド、アイルランド、クロアチア、
ベネズエラ、フィンランドなどらしいですが、
「水上のビール飲み祭り」↓なんていうのがあるくらい。
これも確かに感染源。(>_<)
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さらに驚いた生活必需品以外の商品販売禁止👀

今日はコーヒーがなくなって来ていたので色々種類も多い隣町の
スーパーへ行きました。その前にサン・フェルナンド地区にも寄ったら
あまりにも暑いので少し涼むためにも他の店へも行きました。
すると。。電化製品、衣類コーナーに張り紙と侵入禁止のテープが。。

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家電や洋服って生活必需品でしょう?
しかも家族で来てもグループで入れる人は一人
(ただ涼みに来る人もいるから。笑)

何かやり過ぎだと思いませんか?



メリーゴーランド州鳥バルティモアムクドリモドキ


この間アカクロムクドリモドキを撮っていた時の事、
夕方で逆光なのもあり同じ鳥に見えていたものが
良く見ると体の色が違い他の鳥でした。


バルティモアムクドリモドキ
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Icterus galbula


夕方でしかも曇っていたため色がはっきりしませんが
鮮やかなオレンジ色です。





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アメリカ北部で繁殖、
フロリダ、メキシコ、南米北部で越冬する渡り鳥
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このメキシコ南部に常駐するオレンジムクドリモドキに
そっくりですが顔黒(ガングロ)の点が違います。
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バルティモアムクドリモドキはメリーゴーランド州バルティモア市の
名前に因んだもので州旗の色に似ているからと言う事であり、
州鳥にも制定されています。
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奥様らしきも
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このアカミノキには鳥がたくさん来ていました。

こちらは庭にも良く来る
キバラオオタイラチョウ
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珍しくご夫婦かな?
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チビメジロハエトリ
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暑さ続きで町中も乾燥が目立ちますが

キンレイジュは元気な姿で和ませてくれます。

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コロナは勢いを衰えず。。
感染者1500人を超え、死者50人になりました。
各州ごとにさらなる制限が加えられて来ています。

町中でも店やスーパーは1-2時間閉店を早めています。
夕方八百屋へ行ったら閉まっていた~(>_<)
何だか危機感を覚えたので私もトイレットペーパー買いました。(笑)



タコス・アル・パストール タコスの日


昨日3月31日はメキシコの食文化において大事な日でもありました。
「タコスの日」です。最初にこの日を作り祝い始めたのは
アメリカへ移住したメキシコ人たちらしいですが、


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2007年にTV局Televisaが祝い始めてからと言うもの
メキシコにも定着したものです。

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一口にタコスと言ってもトルティージャの巻き方や具によって
様々なものがあります。中でも群を抜いて
ポピュラーなのが「タコス・アル・パストール」です。

2019年6月の『Taste Atlas』にて
”最も美味しい料理”に選ばれました!
 

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タコス・アル・パストールは19世紀に移民としてプエブラ市に来たレバノン人が
生活の糧として始めた焼肉店に由来します。焼き肉店はすぐに繁盛して
カルネ・デ・アラベ」(アラブの肉)として知られるようになりました。


やがて狭い場所でたくさん捌くため考えられたのが薄切り肉を串にさして
一度に焼く方法でした。串刺しにした形から「トロンポ」(独楽)、
羊肉を使っていた事から「パストール」(羊飼い)とも言われます。

いつからか羊肉ではなく味付き豚肉に代わり
パイナップルの輪切りが加えられるようになり今に至っています。
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外側の焼けた部分をスパッと切って
トルティージャに乗せる。

タコス・アル・パストール
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具には牛、豚、鶏肉類、海産物、野菜、穀類、
ありとあらゆるものがあるし
厚めのトルティージャの縁をつまんで盛り上げて
具を乗せる「ソぺ」なども
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タキーサ(タコスのビュッフェ)
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遅めの朝食に好まれるのが
羊肉のバルバコア
(土中に埋めて長時間蒸し焼きにしたもの)
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羊肉のバルバコアはお祝い事に。。

お祝い事のパーティのご馳走として”バルバコア”を作るために
庭に余裕があれば飼っている人が結構います。

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お腹が大きいので妊娠中か。。
3頭のうち手前の羊は鳴いて落ち着かない様子
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俺には関係ねぇ~と草食みに夢中の♂
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鳴いても誰も来てくれないのであきらめた様子
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「タコスの日」ですが、都市では結構「5個で〇〇ペソ」「2x1(1個の値段で2つ)」
とか割引があるようですが田舎ではほとんどなし。( 一一)さらに今年はコロナの
影響で飲食店は閉められていないものの人出が少なくセールはなかったようです。

日雇いの人、アルバイトの人、商店は軒並み収入が減るか、なくなり
タコスどころではなかったと言う悲しい現実がありました。



あれから25年 セリーナ・キンタニージャ


今日は朝から25年前に亡くなったTex-Mexの女王
セリーナ・キンタニージャの事がしきりに流されていた。


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テキサス南部グアダルーペ山


セリーナはメキシコ人の両親を持つアメリカ生まれの歌手。
ビルボード誌上、ラテン人女性歌手として5年連続で
90年代ヒットチャートに乗り最高記録を持っている。

Selena・Quintanilla
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25年前の3月31日セリーナは銃殺された
23歳の若さで一躍スターダムにのし上がりこれからと言う彼女だったが、
ファンクラブ代表であり、彼女のブティックの営業担当でもあった
ジョランダ・サルディバルとの話し合いがあると言う事で
呼ばれて行ったホテルでジョランダに銃殺されてしまった。


歌のジャンルの”Tex-Mex”とは
米テキサス州は以前メキシコ国土であった事から来ている。

1845年メキシコのコアウィーラ州の一部であった土地が
テキサスとなったため、現在でも多くのメキシコ人が住んでおり、
メキシコのアメリカ化された独特の文化や風習がある。


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活動の中心地であったテキサスには
セリーナの博物館もできた。

彼女は9歳の時から歌い始め、売り物にはならなかったとは言え
14歳で初レコーディング。1986年にはTejano music Awardsで
セコンドレコーディングしたものが女性最優秀歌唱賞を射止め、
TV出演するようにもなって名を広めた。

1993年でグラミー最優秀アルバム賞を受賞してからはテキサス、メキシコ
だけでなくアメリカ大陸に名を馳せる歌手となったのだった。

Si Una Vez(そう 一度だけ)

彼女の死を悼む人は多く
テキサス州長は誕生日である4月16日を「セリーナの日」と制定
Tom Brokaw(NBCニュースキャスター)は
”セリーナはメキシコのマドンナだった”と称し
1997年ジェニファー・ロペス主演で映画も制作された。


彼女の詳しい事は知らなかったですが、伸びのある声で力強く歌う
その姿には何か「哀愁」が感じられ惹きつけられるものがあって
ケチな私も(笑)彼女のカセットは持っていました。
(レコードからカセットに変わっていく時期でした)

驚きは25年経った今もパーティーでは頻繁に使われている事です。
クリスマスの集まりの時に色々曲を聴いていた時にも
若い人たちでさえ知らない人はいないようでした。
それだけ優れたタレントの持ち主だった証拠でしょう。
願わくば「生のショー」に行って置きたかったです。


今はコロナもあるし、地震他自然災害は多いし
テロもあるし。。
要は毎日を今を最大に生きて行くことですね。





オオアオサギ アボカドの花盛り


コロモ地区にマクリィが咲いてきれいな池があるので行って
みましたが、残念ながら咲いていませんでした。
でも珍しくアオサギがいました。

どうやらアオサギの中でもオオアオサギらしいものです。

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たまにボレーゴ(羊)がいたり、オオサギが1羽いたりしますが
今日は彼の番でした。(笑)
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この辺で白鷺はたくさんいますが
アオサギは珍しいのです。
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じっと水面を見つめて獲物の魚を探しているのでしょう。
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写真を撮っている事に気づいたか
 わざわざこちらを向いてくれました。 ^^) _旦~~

マフラーのフリンジのように見える飾り羽が
オオアオサギの特徴のようです。
後、羽の一部が茶色です。
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向きを変えてさらに獲物探しです。
30分後に戻って来たらまだここで頑張っていました。
辛抱強さには関心しますね。👀
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さてこちらはベルネッ地区の湖で見たアオサギで
オオアオサギと紹介していたものですが飾り羽が見当たらないので
こちらはナンベイアオサギだったかもしれません。

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頭髪(笑)も長い。
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オオアオサギ、ナンベイアオサギ、アオサギ、ズグロアオサギと
4種類いるので見分けるのが難しいです。(/ω\)


因みにこの池の周りには数本マクリィがあって
昔は同時に咲いて惚れ惚れする景観でしたが去年も時期がずれて咲いていました。
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通りにはアボカドの花が満開になっていました。
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アボカドの花
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早く家の木にも花が咲かないかな~
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コロナ情報:
今日までの感染者1094人、死者28人。
政府は自粛期間を4月20日からさらに10日間伸ばして4月30日としました。
これを受けてSNSに”学校は9月の新学期まで休み”と言うデマが流れました。
夜のニュースでしきりに”デマ”だと言う事を強調していましたが、
あくまで自粛期間は4月30日までに収まればの話で
もっと伸びる可能性は十分あります。

日本でも同じようですが、週末に都市では若い人たちは時には
10人もの団体で街に繰り出していたとか。
これじゃあ収束どころか益々蔓延を広げているようなものです。
一人一人が(若い人、子供たちは親御さんが規制)
自覚を持って行動してほしいものです。






珍しいユーフォルビア・カンデラブルムの花


職場のすぐ近くのお宅にアフリカの珍しい植物がある。
ずっと前から見てはいたが北部の砂漠にある”サグアロ”だと思っていた。
ところが花が咲いてみると全く違うものだと分かった。

多肉化するトウダイグサ属植物の
ユーフォルビア・カンデラブルムである。

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花の部分を拡大して見ると
花もとげも一対になっているのが面白い。👀
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アフリカのユーフォルビア・カンデラブルム
どうやってここへ持って来たのだろう?

多肉化するトウダイグサ属の植物は「希少な絶滅危惧のある野生動植物」
になりワシントン条約により国際的取引が規制されている。

と言う事は「密輸入」「闇取引」で購入?
これだけ大きいものをまさかアフリカから持って来るはずはないから、
昔条約のない時代に小さいものを持って来たのかもしれないが。

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アナバチやミツバチがたくさん来ていました。
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多肉質の内側には有毒な白い液を含み皮膚に触れたり、
目に入ったりしたら危険。
蜜も刺激性があり口に炎症を起こすとされているが、
ケニアでは貴重な蜜源になっているらしい。

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これは5mほどの高さですが
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元の自然の環境では10数mに及ぶものがあるようです。
幹や枝は建築材や家具、小間物の木材として使われるとか。
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ユーフォルビア属の植物は変化に富み
面白いものが多いです。

カンデラブルムのように大きいものもあれば
ハナキリンのように小さいものも。

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ハナキリンはカトリック教徒にとって深い意味のある花。
キリストが処刑の時に付けていた茨はこの花の茎から作られていたと
言う謂れがあるのです。俗名を”コロナ・デ・ヘスス”(イエスの冠)
と言うのはこのためです。

何でもかんでもキリストにかこつけているところがありますが
そう思えばこの鋭いとげも苦にならずに世話できるかもしれませんね。(笑)



コロナ情報:
今日はさらに増えて感染者993人、死者20人。

閉鎖する国が多くなってきたためキューバにいたメキシコ人140人を
ミリタリーの飛行機で本国へ連れ戻すなど良い事もあれば、
空港付近?には本国へ戻れなくなってしまったペルー人など
大勢がたむろしているとか。

さらに大ニュースは大統領オブラドール氏も感染。👀
(↑間違いでした。感染かどうか検査を受けるでした。🙇)

TV、SNSで言われる事は。。
”家にいる” ”訪問しない、客を受け入れない”
はいはい。。"(-""-)"